ഇന്ത്യൻ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് രുചിയിലും ചേരുവകളിലും വലിയ വൈവിധ്യമുണ്ട്. മൃദുവായ ഇഡലിയും ക്രിസ്പിയായ ദോശയും മുതൽ പോഹ, പറാത്ത, ഉപ്മ തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങൾ വരെ ഓരോ പ്രദേശത്തിനും അതിന്റേതായ പ്രിയപ്പെട്ട പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്. ലളിതവും വയറുനിറയ്ക്കുന്നതുമായതിനൊപ്പം പ്രാദേശിക ഭക്ഷണപാരമ്പര്യവുമായി ചേർന്നുനിൽക്കുന്നതുമാണ് ഇവയുടെ ജനപ്രീതിക്ക് കാരണം.
